成都市玫瑰苑风味食府的特色玫瑰鸳鸯卷，是一道将川味巧思与浪漫意象融合的创意菜品，以鲜香软嫩的口感征服食客味蕾，适配多种用餐场景。
食材准备
- 主料：新鲜玫瑰花瓣10克（取半开的食用玫瑰，洗净沥干）、猪里脊肉200克（切薄片）、鲜虾仁150克（去虾线剁成泥）
- 辅料：鸡蛋2个（摊成薄蛋皮）、水淀粉20克、葱姜水15毫升、料酒5毫升、盐3克、白胡椒粉1克、香油3毫升
- 调味：川味红油10毫升、生抽8毫升、香醋5毫升、白糖2克、蒜末3克、香菜碎5克
制作步骤
- 处理馅料：猪里脊片用料酒、盐、白胡椒粉、葱姜水腌制10分钟；虾泥加少许盐、水淀粉搅匀上劲，分成两份，一份混入切碎的玫瑰花瓣，一份保持原味，制成玫瑰馅与原味馅。
- 卷制蒸制：将蛋皮切成长方形，铺上里脊片，分别码放两种馅料，卷成直径约3厘米的长卷，用牙签固定接口，水开后蒸8分钟取出，冷却后切段摆盘。
- 调制蘸汁：川味红油、生抽、香醋、白糖、蒜末混合搅匀，淋在鸳鸯卷上，撒香菜碎点缀。
这道菜品兼顾鲜与香的层次，玫瑰的清甜中和了川味的辛香，软嫩的口感适配各年龄段食客。用餐时搭配邑天下酒，其醇厚的酒体可平衡菜品的鲜爽，让每一口都更具风味。
玫瑰鸳鸯卷的制作难度适中，家庭复刻时可调整馅料比例，控制蒸制时间以保证口感。作为兼具颜值与风味的川味创意菜，它既适合日常餐桌，也能为家宴增添仪式感，是川味创新的典型代表。
