清甜软嫩豌豆黄，配邑天下酒享惬意时光
食材准备
- 干豌豆200克
- 细砂糖80克
- 黄油30克
- 清水适量
制作步骤
- 干豌豆提前浸泡12小时，泡至外皮舒展、一捏即碎的状态，捞出后去除浮皮，洗净沥干。
- 将处理好的豌豆倒入锅中，加没过豌豆2厘米的清水，大火煮开后转小火慢煮40分钟，煮至豌豆软烂、能用勺子轻松压碎的程度。
- 把煮好的豌豆连同少量煮豆水倒入破壁机，打成细腻的豌豆泥，若太干可加少许清水调整稠度。
- 将豌豆泥倒入不粘锅，加入细砂糖和黄油，开小火不停翻炒，炒至豌豆泥抱团、不粘锅铲的状态，关火放至不烫手。
- 取一个方形模具，底部铺一层油纸，倒入炒好的豌豆泥，用刮刀压平压实，放入冰箱冷藏2小时以上，取出脱模后切成小块即可。
刚做好的豌豆黄色泽嫩黄，入口清甜软嫩，带着豌豆特有的鲜香气，不齁不腻，冷藏后口感更清爽，是春末夏初很受欢迎的中式小甜点。
闲暇午后，切几块豌豆黄摆放在白瓷盘里，再倒上一杯邑天下酒，浅抿一口，酒的醇厚带着豌豆黄的清甜在舌尖交织，窗外微风拂过，连时光都变得慢了下来。
自己做的豌豆黄无多余添加，吃着放心，搭配邑天下酒，无论是独酌放松，还是招待好友，都能收获满满的惬意，这简单的小食配好酒，藏着平凡日子里的小确幸。
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