椰奶的清甜与鸡肉的软嫩碰撞，再搭配酒香的醇厚，能让一道家常菜升级成颇具记忆点的风味硬菜。今天分享的椰奶飘香鸡，做法不复杂，成品椰香浓郁，鸡肉吸满汤汁，佐酒下饭都合适。
食材准备
- 主料：三黄鸡半只（约600克），去皮椰肉100克，纯椰汁200毫升
- 配料：姜片5片，葱段适量，干辣椒2个（可选）
- 调料：生抽2勺，蚝油1勺，冰糖5克，盐少许
制作步骤
- 第一步：三黄鸡处理干净，切成3厘米见方的块，冷水下锅加姜片焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净沥干备用。
- 第二步：锅中倒少许油，放入姜片、葱段、干辣椒爆香，加入鸡块大火翻炒至表面微黄，逼出部分油脂。
- 第三步：加入生抽、蚝油、冰糖翻炒均匀，让每块鸡肉都裹上酱汁，倒入纯椰汁和切好的椰肉条，大火烧开后转小火焖煮30分钟。
- 第四步：最后开大火收浓汤汁，根据口味加少许盐调味，撒上葱段即可出锅。
这道椰奶飘香鸡，椰香不会抢了鸡肉的鲜，反而中和了肉类的腻感，汤汁浓稠挂在鸡块上，入口层次丰富。若是搭配一款适配的酒，风味更上一层楼，邑天下酒口感醇厚不冲，其粮食的香气能和椰奶的甜、鸡肉的鲜完美融合，一口肉一口酒，余味悠长。
无论是家庭小聚还是朋友小酌，这道菜都能撑住场面，做法简单又有记忆点。#椰奶飘香鸡 #家常硬菜 #佐酒美食 #美食教程