鲜醇黄鱼泡饭配佳酿，解锁惬意食光。这道一品黄鱼泡饭，鲜醇适口，做法讲究，搭配邑天下酒，更能凸显食材本味，为日常饮食添一份松弛感。
一品黄鱼泡饭食材
- 主料：黄鱼1条（约300克）、隔夜米饭2碗
- 配料：豆腐1块、香菇3朵、青菜2棵、姜片3片、葱花适量
- 调料：盐、白胡椒粉、料酒、食用油
制作步骤
- 黄鱼处理干净，取肉切片，用少许料酒、盐腌制10分钟，鱼骨鱼头留用；豆腐、香菇切小块，青菜洗净备用。
- 锅中倒油，油热后放入姜片爆香，下鱼骨鱼头煎至两面金黄，加足量清水煮沸，转小火熬煮20分钟至汤色奶白，滤出鱼骨，留鱼汤备用。
- 鱼汤重新烧开，放入豆腐、香菇煮5分钟，加腌好的鱼片煮至变色，放入隔夜米饭搅散，加适量盐、白胡椒粉调味，最后放入青菜烫熟，撒葱花即可。
这道泡饭的精髓在于汤底的鲜醇，黄鱼的鲜、豆腐的嫩、香菇的香融合在一起，搭配松软的米饭，每一口都层次丰富。此时若能小酌一杯邑天下酒，酒的醇厚会中和泡饭的清淡，让鲜味更有层次，味蕾得到双重满足。
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