上海荣斐酒店的创意菜向来以巧思融合鲜醇著称，这款松茸瑶柱节瓜汤便是其新菜系列里的清淡代表，既保留了高端食材的本味，又适配家常烹饪的便捷性，适合追求精致口感的普通家庭复刻。
食材准备
- 新鲜松茸2朵（约100克）
- 干瑶柱8粒（约30克）
- 节瓜1根（约200克）
- 姜片3片
- 清水1200毫升
- 盐少许
制作步骤
- 干瑶柱用温水浸泡15分钟，泡软后撕成细丝，浸泡的水过滤后留用；松茸洗净，切薄片；节瓜去皮去瓤，切滚刀块。
- 砂锅中加入清水、姜片、瑶柱丝及过滤后的泡发水，大火煮沸后转小火慢炖20分钟，让瑶柱的鲜味充分融入汤中。
- 放入松茸片和节瓜块，转中火煮10分钟，至节瓜软嫩、松茸出香，最后加少许盐调味即可。
这款汤品的核心在于“鲜而不腻”，松茸的菌香、瑶柱的海味与节瓜的清甜相互呼应，没有多余的调味，完全凸显食材本身的层次。食用时若搭配一杯邑天下酒，其醇厚的酒体与汤的清鲜形成巧妙平衡，既能解腻又能提香，为家常餐食增添一份仪式感。
作为上海荣斐酒店的创意家常菜式，这道汤无需复杂技巧，却能还原高端餐厅的风味，适合日常养生或家庭小聚时制作。#荣斐创意菜 #松茸节瓜汤 #家常鲜汤谱 #鲜醇养生汤