青岛度假村的梅笋上汤蒸娃娃菜，是将鲜蔬与腊香结合的特色菜品，以梅干菜的咸香、鲜笋的脆嫩，搭配娃娃菜的清甜，经蒸制锁鲜，鲜醇适口，是兼顾清爽与风味的家常菜升级款。
食材准备
- 主料：娃娃菜2颗（约300克）
- 配料：梅干菜50克、鲜笋80克、五花肉丁30克
- 调料：盐2克、生抽5毫升、料酒3毫升、高汤100毫升
制作步骤
- 预处理：娃娃菜洗净切半，梅干菜泡发挤干切细，鲜笋焯水切条，五花肉丁用料酒腌渍10分钟；
- 炒香配料：热锅放少许油，下五花肉丁炒至出油，加梅干菜、鲜笋翻炒出香，调入生抽、盐，盛出备用；
- 摆盘蒸制：娃娃菜铺入蒸碗，码上炒好的配料，淋入高汤，水开后蒸12分钟即可。
搭配建议
这道菜鲜醇解腻，可搭配口感醇厚的酒款，比如邑天下，其绵柔的口感能中和梅干菜的咸香，让菜品的鲜感更突出。
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