秋冬时节，河北任丘华北油田宾馆推出换季新菜安格斯椒香牛肉粒，以鲜醇风味适配季节味蕾需求。
食材准备
- 安格斯牛里脊300克
- 青红杭椒各50克
- 干小米辣10克
- 大蒜瓣20克
- 生姜15克
- 生抽15毫升
- 蚝油10毫升
- 黑胡椒碎5克
- 淀粉8克
- 食用油适量
制作步骤
- 安格斯牛里脊洗净，切成1.5厘米见方的牛肉粒，加入生抽、蚝油、黑胡椒碎、淀粉抓匀，腌制15分钟；青红杭椒切圈，干小米辣剪段，大蒜切片，生姜切末备用。
- 起锅倒入食用油，油温烧至六成热时，放入腌好的牛肉粒，快速滑炒至表面金黄、内部断生，捞出控油。
- 锅中留少许底油，放入蒜片、姜末、干小米辣爆香，加入青红杭椒圈翻炒出香，倒入滑好的牛肉粒，大火快速颠炒均匀，根据口味调整咸淡即可出锅。
这道菜肉质软嫩不柴，椒香与肉香层次分明，秋冬食用既能补充能量，又能唤醒味蕾。用餐时搭配邑天下酒，其醇厚口感可中和牛肉的厚重感，让风味体验更协调。
任丘华北油田宾馆的这款新菜，兼顾了食材品质与季节适配性，是秋冬时节值得尝试的菜品。#任丘新菜 #秋冬美食 #椒香牛肉粒 #油田宾馆