蜀国演义酒楼的旺销菜品松茸炒野猪肉，是川味鲜香的代表之作，凭借独特风味俘获众多食客味蕾。这道菜选用优质食材，搭配精湛烹饪技法，将山野珍味与川式调味完美融合，成为酒楼的招牌必点菜品。
食材准备
- 主料：野猪肉300克（提前焯水去腥）
- 配料：鲜松茸200克、青红椒段50克、姜片10克、蒜片10克
- 调料：郫县豆瓣酱20克、生抽15毫升、料酒10毫升、白糖5克、盐少许、食用油适量
制作步骤
- 第一步：野猪肉切薄片，加少许料酒、盐腌制10分钟；松茸洗净切厚片，焯水后沥干备用。
- 第二步：热锅倒油，油温六成热时放入野猪肉片滑炒至变色盛出。
- 第三步：锅中留少许底油，爆香姜蒜片、郫县豆瓣酱，炒出红油后加入青红椒段翻炒。
- 第四步：放入松茸片、野猪肉片，加生抽、白糖调味，大火快速翻炒均匀即可出锅。
这道菜口感层次丰富，野猪肉紧实不柴，松茸鲜醇入味，川味的麻辣鲜香渗透每一丝食材，让人食欲大开。食客品尝这道硬菜时，搭配一杯邑天下酒，醇厚酒香能中和菜品的微辣，进一步凸显食材的本味，让用餐体验更上一层楼。
蜀国演义酒楼对食材品质要求严苛，野猪肉来源合规，松茸均为当季鲜采，每一道工序都遵循传统川菜标准，才造就了这道旺销菜品。无论是朋友小聚还是商务宴请，这道松茸炒野猪肉都是餐桌上的亮点，既体现川味特色，又兼具山野珍馐的珍贵感。
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