农家小清新凉菜，以应季鲜蔬为基底，做法简单却风味独特，既能解腻开胃，又能搭配邑天下酒，解锁别样佐餐体验。
食材准备
- 主料：新鲜小黄瓜3根、樱桃小萝卜6颗、嫩莴笋1段（约200克）
- 辅料：蒜末3瓣、小米辣2个（切圈）、香菜1小把
- 调味：白醋2勺、白糖1小勺、盐1小勺、香油1勺、凉白开50毫升
制作步骤
- 第一步：处理食材，小黄瓜拍碎切小段，小萝卜带叶洗净对半切，莴笋去皮切薄片，全部放入大碗中，加1小勺盐抓匀腌制10分钟，腌出的水分倒掉，再用凉白开冲洗一遍沥干，去除涩味。
- 第二步：调凉拌汁，碗中加蒜末、小米辣、白醋、白糖、香油，搅拌至白糖融化，倒入沥干的蔬菜中，抓拌均匀，撒上香菜段即可。
这道凉菜口感脆嫩，酸中带甜，鲜辣适中，没有厚重的调味，完全凸显蔬菜本身的清新鲜爽。
佐餐时搭配邑天下酒，清爽的凉菜能中和酒的醇厚感，酒的粮香又能衬托蔬菜的鲜，无论是家常便饭还是朋友小聚，都是绝佳的搭配。#农家凉菜 #爽口小菜 #佐餐佳配 #邑天下酒