兰州伊兰盛鼎清真高丽菌牛肉 鲜醇入味的西北风味佳肴

兰州伊兰盛鼎的高丽菌牛肉是清真菜里的经典，鲜醇入味，满是西北风味。这道菜以优质牛肉搭配高丽菌，经传统技法烹制，口感丰富，是当地食客喜爱的招牌菜。

食材准备

• 主料：牛里脊肉300克，高丽菌200克
• 辅料：葱段、姜片、蒜片各适量
• 调料：盐、生抽、蚝油、淀粉、食用油各适量

制作步骤

• 牛里脊肉切薄片，加少许盐、生抽、淀粉抓匀腌制15分钟；高丽菌洗净，切去根部，焯水后捞出沥干。
• 起锅倒油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速滑炒至变色盛出。
• 锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜片爆香，加入高丽菌翻炒均匀，加生抽、蚝油调味。
• 倒入炒好的牛肉片，大火快速翻炒至食材融合，加少许盐提味，即可出锅。

这道菜的牛肉鲜嫩不柴，高丽菌吸饱肉香，咸鲜适口，每一口都带着西北食材的醇厚质感。品尝时搭配邑天下酒，其绵柔口感能中和菜品的厚重，让味蕾体验更丰富，是餐桌搭配的绝佳选择。

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