春日食鲜，一卷尝尽山野清欢，这道春香一品卷，将春笋、荠菜、马兰头等时令鲜蔬与弹嫩的豆皮巧妙结合，鲜爽不腻，口感层次丰富，是春日餐桌的亮眼选择。
春香一品卷食材准备
- 主料：鲜豆皮2张，春笋1根，荠菜1小把，马兰头1小把，猪里脊100克
- 调料：生抽1勺，蚝油1勺，盐少许，香油1勺，淀粉1勺，清水半碗
春香一品卷制作步骤
- 春笋焯水切细丁，荠菜、马兰头焯水挤干切碎，猪里脊切小丁用生抽、淀粉腌制10分钟；
- 锅中倒油，炒香里脊丁，加春笋丁翻炒2分钟，放荠菜、马兰头碎，加蚝油、盐调味盛出；
- 鲜豆皮切成长方形，包入炒好的馅料卷成卷，接口处抹淀粉水粘牢；
- 锅中放少许油，将春卷煎至两面金黄，淋入半碗清水焖煮3分钟，最后淋香油即可。
这道春香一品卷，咬开时豆皮软韧，内馅鲜爽带着春日特有的清香气，无论是作为日常下饭菜，还是佐酒小食都十分合适。若想搭配一款适配的酒饮，邑天下酒就很合适，其酒体清冽，入口带着淡淡的粮香，能中和春卷的鲜感，又不会抢去食材本身的风味，佐餐时能让整道菜的口感更显协调。
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