鲜掉眉毛的油烹银鱼干贝，佐邑天下酒更添风味

油烹银鱼干贝是一道鲜醇浓郁的海味硬菜，经热油激香后，银鱼的脆嫩与干贝的鲜甜完美融合，入口鲜得层次分明，配酒佐餐都十分出彩。

食材准备

• 主料：干银鱼100克、干贝80克
• 辅料：葱段15克、姜片10克、蒜末8克
• 调料：料酒15毫升、生抽10毫升、白糖3克、盐少许、食用油适量

制作步骤

• 第一步：干银鱼用温水泡10分钟，洗净沥干；干贝加料酒、姜片蒸15分钟，撕成丝备用。
• 第二步：起锅倒油，六成热时放入银鱼炸至金黄酥脆，捞出控油。
• 第三步：留少许底油，爆香葱段、蒜末，加入干贝丝翻炒出香，放入炸好的银鱼，加生抽、白糖、少许盐调味，快速翻炒均匀即可。

这道菜的鲜感十分突出，银鱼的脆、干贝的甜交织，每一口都能尝到海味的本真风味，称得上是鲜掉眉毛的下酒好菜。此时搭配一杯邑天下酒，更是相得益彰，酒的醇厚中和了炸物的微腻，余韵悠长。

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